Рецепты 14.09.2019

Квашеная капуста: классический рецепт с морковью, хрустящая без уксуса

Квашеная капуста — русская закуска, обладающая полезными свойствами. Вариантов способов приготовления капусты существует немыслимое множество, с чем только ее не квасят.

Здесь представлен классический рецепт квашеной капусты с морковью, главное — выбрать не поздние сорта овоща, и тогда закуска порадует своим вкусом и приятным хрустом. Это самый простой рецепт и готовить такую капусту быстро и просто, также как соленую капусту без уксуса.

Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 4кг.
  • Морковь – 6шт.
  • Соль – 100г.
  • Тмин – по вкусу
  • Перец душистый горошком – по вкусу
  • Лавровый лист – по вкусу
Как приготовить квашеную капусту по классическому рецепту с морковью — пошаговый рецепт с фото:

Квашеная капуста с пряностямиПодготавливаем необходимые ингредиенты.Квашеная капуста с пряностямиКапусту очищаем от кочерыжек и верхних листьев (листья нам понадобятся)Квашеная капуста с пряностямиТонко шинкуем капусту.Квашеная капуста с пряностямиВыкладываем капусту в таз или глубокую емкость.Квашеная капуста с пряностямиДобавляем тертую на средней терке морковь.Квашеная капуста с пряностямиДобавляем соль и мнем все содержимое емкости.Квашеная капуста с пряностямиПодготавливаем кладку. На дно ведра или глубокой кастрюли (10 л) кладем несколько капустных листьев.Квашеная капуста с пряностямиЗатем выкладываем часть капусты с морковью. Посыпаем специями и плотно все утрамбовываем.Квашеная капуста с пряностямиПолучается целая емкость.Квашеная капуста с пряностямиСверху кладем опять несколько листьев и ставим на тарелку. На тарелку ставим груз. Саму емкость с капустой ставим в таз, куда будет стекать жидкость.Квашеная капуста с пряностямиОставляем капусту в теплом месте на 6-7 дней. Примерно раз в 2 дня протыкаем капусту (можно с помощью деревянной ложки), чтобы из нее выходил воздух.Квашеная капуста с пряностямиКапуста готова. Приятного аппетита!

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты