Пицца с шампиньонами: рецепт в домашних условиях

Наверняка, в арсенале каждой хозяйки найдется свое особое, коронное блюдо, которое нравится всем членам семьи. Лично для меня таким блюдом является пицца с шампиньонами и помидорами, я дополняю ее колбасой и посыпаю тертым сыром!

Хрустящая корочка, тонкая основа, разнообразие начинки, легкое приготовление — далеко не все ее преимущества. Хочу поделиться рецептом с фото как пошагово приготовить пиццу в основе которой главным ингредиентом являются шампиньоны.

Эти грибы безопасны в употреблении, поскольку от ядовитого гриба они легко отличимы и их вовсе не нужно собирать в лесу: в любом супермаркете обязательно продаются такие грибочки.

Учтите, что шампиньоны категорически не стоит обжаривать перед запеканием, хотя бытует мнение что их нужно протушить с луком, к приготовлению пиццы этот момент отношения не имеет, иначе они потеряют сочность, а пицца получится сухой.

Исходя из данных ингредиентов пицца получается диаметром 25 см, по весу 550 граммов.

 

Приступим с сборке.

• мука пшеничная 500 г
• вода 250 мл
• дрожжи сухие 10 г
• масло растительное 3 ложка столовая
• сахар 1 ложка столовая
• соль 1 ложка чайная
• шампиньоны 200 г
• помидоры 1 шт.
• колбасные изделия 100 г
• сыр твердый 50 г
• томатный соус 3 ложка столовая

1. Для начала начнем традиционно с теста. Для этого замесим дрожжевую опару, ведь тесто у нас на сухих дрожжах. Всыпьте дрожжи в теплую кипяченую воду, добавьте соль,сахар и оставьте на 15 минут.

2. Вольем полученную опару в заранее просеянную муку:

3. Перемешаем тщательно, но муки много добавлять не стоит, оставьте на 10 минут полученную массу настояться.

4. Затем присыпим рабочую поверхность мукой и выложим тесто. Постоянно подсыпая муку замешиваем его в шарик чтобы он стал мягким.

5. Раскатайте тесто в пласт по диаметру своего противня толщиной не более 4 мм.

6. Смазываем основу томатным соусом. Можно использовать вместо готового соуса спелые помидоры. Натрите на крупной терке очистив от кожуры и на сковороде протушите до испарения влаги. Но если времени на готовку мало, то обычный соус выручит, как в моем случае:

7. Добавьте колбасу для сытности блюда, нарежьте ее соломкой или кубиками:

8. Теперь выложим грибочки нарезанные тонкими пластинками, а по центру помидоры:

9. Натрем на терке сыр и посыпим им обильно все слои основы:

10. В разогретую духовку до 200 градусов поместите пиццу до запекания сыра. Обычно это занимает 10-15 минут. Приятного аппетита!

Примечание:

Выбирая шампиньоны обращайте внимание на поверхность шляпки и цвет. Он должен быть белым и матовым. Отсутствие пятен и вмятин говорит о свежести продукта. Пропавший гриб на ощупь схож с губкой, а свежий будет упругим. Хранить грибы рекомендуется не более 5 суток в холодильнике.