Маринованная капуста со свеклой

Хорошая закуска всегда уместна, особенно если это маринованная капуста со свеклой. Плюсом маринованной капусты является ее долгое хранение, что очень удобно. Ведь когда в холодильнике стоит вкусная домашняя заготовка – маринованная капуста со свеклой – это хороший стратегический запас.

С любым гарниром, с мясом, да и просто в качестве закуски ее не стыдно поставить на стол. Маринованная капуста — это витаминная бомба, в ней сохраняются все полезные свойства, содержание аскорбиновой кислоты просто запредельное.

Свекла идеально дополняет капусту, окрашивая ее в яркий цвет, поднимающий настроение.Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 3 кг.
• Свекла – 1 шт.
• Уксус – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Вода – 1 л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец душистый горошком – 12 шт.

Как готовить маринованную капусту со свеклой в горячем маринаде — пошаговый рецепт с фото:

С капусты снимаем верхние вялые листья и нарезаем небольшими квадратиками.

Свеклу очищаем.

Затем режем ее тонкими кружочками.

В тазу выкладываем капусту со свёклой и тщательно перемешиваем.

Готовим маринаду. В кипящую воду добавляем соль, сахар и специи (лавровый лист с перцем). Кипятим 7-8 минут, а затем добавляем уксус.

Раскладываем свёклу с капустой по стерилизованным банка и заливаем маринадом. Закрываем крышкой и ставим банки в прохладное место на несколько дней.

Подаем к столу в качестве салата, холодной закуски или гарнира. Приятного аппетита!