Овощи с рисом на зиму: простой рецепт без стерилизации в поллитровых баночках

Овощи с рисом на зиму- отличная закуска к столу, готовить такую заготовку просто, поскольку рецепт ее приготовления без долгой стерилизации банок. Достаточно просто облить баночки кипятком или подержать их над паром. Хочу предложить вам закрыть на зиму, хотя бы пару баночек для пробы «Овощи с рисом». Правда, я ее давно не закрывала, но вот решила сделать небольшой запас. Такая заготовка на зиму, очень выручает во многих случаях. Вы пришли с работы и не хотите готовить. Откройте баночку и бросьте на сковороду мясной стейк.

Проспали утром, сварите яйца и откройте банку с рисом и овощами. Можете баночку взять с собой на работу в качестве обеда с ломтиком хлеба. Такие заготовки выручат вас на природе, чем не холодная закуска, пока готовятся шашлыки. Таким заготовкам еще отведена одна роль.

Вы можете приготовить суп за считанные минуты, открыв очередную баночку. По вкусу рис с овощами напоминает Лечо. Кто любит лечо, не сомневайтесь, готовьте на зиму.

• 1/4 стакан рис шлифованный;
• 500 г помидор;
• 150 г лук репчатый;
• 150 г перец болгарский красный;
• 150 г морковь;
• 1/4 стакан растительное масло рафинированное;
• 2 ст. лож. уксус 9%;
• 1 ст. лож. сахар;
• 1 чай. лож. соль без горки;
• 4 зуб. чеснок.

Подготовьте нужные продукты для заготовки. Очистите и вымойте все овощи. Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте мелким кубиком. Рис ополосните в нескольких водах, до чистой воды.

Помидоры нарежьте крупно и перебейте блендером в пюре.

Перелейте пюре в подходящую посуду, лучше жаровню или кастрюлю с толстым дном. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

В кипящий томатный сок переложите лук с морковью и тушите на малом огне 10 минут.

Теперь отправьте к овощам болгарский перец, влейте растительное масло, всыпьте соль и сахар. Тщательно все перемешайте и тушите на малом огне под прикрытой крышкой минут 10-12.

И в последнюю очередь всыпьте рис. Перемешайте и продолжайте тушить после закипания, минут 40. Вместе с рисом (это по желанию) можно добавить мелко нарезанный чеснок.

В готовое блюдо влейте уксус, тушите еще минуту.

Разложите в стерильные банки.

Закройте крышками и переверните. Укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.