Лимонный кекс с изюмом

Воздушный лимонный кекс с изюмом, приготовленный по нашему рецепту, станет отличным дополнением к домашнему чаепитию.

Домашний лимонный кекс готовится очень просто, а результат наверняка порадует всех любителей домашней выпечки. Помимо цукатов ты можешь дополнить рецепт различными измельченными орехами.

• Мука 250 г.
• Сметана 200 мл.
• Яйца 2 шт.
• Лимон 1 шт.
• Сливочное масло 90 г.
• Сахар 250 г.
• Соль 1 щепотка
• Разрыхлитель теста (не аммонйный) 10 г.
• Изюм 100 г.
• Цитрусовые цукаты 50 г.
• Сахарная пудра

1. В подходящей миске взбей яйца с сахаром, корицей и солью.
2. Добавь размягченное сливочное масло и сметану, вымеси до однородности.
3. Затем добавь цедру и сок лимона, перемешай и еще немного взбей.
4. Постепенно всыпь в массу просеянную муку и разрыхлитель, продолжая взбивать.
5. Разогрей духовку до 180 градусов.
6. Аккуратно вмешай в тесто изюм и мелко нарезанные цукаты.
7. Выложи тесто в смазанную маслом форму для выпекания, отправь в духовку и запекай 35-40 минут, проверяя готовность зубочисткой.
8. Готовый кекс достань из духовки и дай остыть, затем присыпь сахарной пудрой.